廣西新柳邕市場：柳州五彩椒新鮮上市 市場供不應求

　　正值盛夏，色澤艷麗的五彩椒上市了。在人們傳統的印象中，蔬菜都是以綠色為主，而在新柳邕市場蔬菜交易區出現了色彩豐富的蔬菜。

　　近日，筆者在蔬菜交易區走訪發現，色彩豐富的蔬菜原來是五彩椒，產自柳州市柳江縣。普通的辣椒都是以綠色 、紅色為主。而五彩椒在同一植株上有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮艷奪目，具有光澤、點綴于綠葉之中，玲瓏可愛。據經營戶介紹，“目前五彩椒剛剛收獲，上市量還不是很大，因其個大、顏色透亮、肉厚、味道甘辣而深受客商喜歡，批發價為5元/斤，目前銷售非常搶手。待6月下旬，五彩椒進入上市高峰期，供求關係會趨于平衡，屆時價格會有所回落”。

　　據悉，色澤艷麗五彩椒在成熟過程中會由乳白色變為紫色、黃色、橙色，完全成熟則為紅色。五彩椒通常的食用方法是腌制，做零食或餐桌小食，也可以拌炒牛肉等肉類，香辣可口，美味獨特。柳州人通常的食用方法就是腌制辣椒。做法是先將五彩椒洗幹凈，放在太陽下曬一天，然後將醬油、大蒜、冰糖、五彩椒一起到放瓶子里密封，一個月後就可以體會到開瓶垂涎的感覺，腌制好五彩椒香甜醬辣、脆口開胃，在炎炎夏日很是能增進食欲、幫助消化，深受市民鐘愛並成為了餐桌上的新寵。