杭州：時令菜價不超5元 吃河鮮正當時

　　正式入伏後的桐廬開啟高溫模式。據菜農們說,由于天氣晴好,蔬菜價格一直保持平穩,包括西紅柿、絲瓜等本地時令菜價格都比去年同期便宜。清淡的蔬菜和清爽的河鮮成為市民餐桌上的“常客”。

　　菜價比去年同期便宜

　　清晨和下午4點後,逛菜市場和超市蔬菜區的人就絡繹不絕。超市菜價有時還比菜場更優惠:西紅柿3.58元/斤、苦瓜2.68元/斤、胡蘿卜2.58元/斤、毛豆4.38元/斤、黃瓜2.98元/斤、茄子2.58元/斤、絲瓜2.98元/斤、西芹3.98元/斤、小白菜3.98元/斤、生菜3.98元/斤、木耳菜3.98元/斤、青菜1.99元/斤、秋葵4.98元/斤、玉米3.58元/斤、冬瓜1.58元/斤……這些都是夏季市民們菜籃子里常拎著的菜品,基本上價格都在3-4元左右/斤,不會超過5元。“今年的菜價總體來說,比去年便宜。”菜攤老板透露,由于本地近期的天氣不錯,以晴好為主,蔬菜長勢好,因此菜價就比較低。

　　河鮮頗受歡迎

　　問起哪些菜銷量比較好,菜攤老板說時令菜的銷量都不錯。“天氣比較熱,吃些涼爽的蔬菜,像是苦瓜、絲瓜等,比較降火。”正在買菜的何阿姨菜籃子里已經裝了一根絲瓜,兩個番茄和一條鯽魚。“夏天不太愛吃豬肉,就用一些河鮮補充蛋白質。”

　　水產攤老板表示,最近水產生意也不錯。“像是花蛤,夏天它長得最肥碩,正是食用的好時候。還有鯽魚,也是比較受大家歡迎的河鮮。”據悉,花蛤6元/斤,鯽魚16元/斤,現在可以盡情吃。

　　當季推薦:時令鮮藕新上市

　　時令菜中,藕是較能代表夏季的一種菜品。它具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效,是夏季良好的消暑清熱食物,並且還能促進胃腸蠕動,從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。

　　夏天,藕季就開始了,鮮藕一茬茬地長,一直到來年春天才結束。第一茬藕叫早藕,一般每年7月開挖。早藕口感比較脆嫩,適合清炒。等到8月或是中秋後,藕中的淀粉足了,吃起來口感綿軟,是中藕,最適合做糯米藕。

　　菜攤老板還教了幾招挑藕的技巧:首先買藕的時候要選段,喜歡綿軟型的盡量不要選最頭上一段。那一段叫“嫩頭”,最先長出來,淀粉含量相對少,挑第二三節,口感會更糯。“現在正是本地藕上市的時候,不同段價格相差比較大。最好的段賣到12元/斤、最差的段4元/斤,普通一些的就賣8元/斤。”

　　荷塘里,除了藕能食用,藕苗、蓮蓬、荷葉和荷花都能成為大家餐桌上的美食。涼拌糖醋藕苗,爽脆可口;蓮蓬,苦中帶甜;荷葉,曬幹泡水,清香撲鼻;炸荷花,香香脆脆……荷塘五寶,確是入伏後,大家喜愛的珍品。