山東金鄉市場：新蒜價格平穩 成交量大幅上漲

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心（6月13日--19日）監測，上周新蒜平均批發價格為8.51元/公斤，上上周新蒜平均批發價格為8.54元/公斤，環比下降0.35%，大蒜平均價格基本持平，上周新蒜成交量為28250噸，上上周新蒜成交量為23275噸，環比上漲21.37%，成交量大幅上漲，上周新蒜成交額為24040.75萬元，上上周新蒜成交額為19876.85萬元，環比上漲為20.95%，新蒜成交額大幅上漲。

　　去年同期大蒜平均批發價格為5.04元/公斤，現在的大蒜平均價格8.54元/公斤，同比上漲69.44%，大蒜價格陡升，去年同期成交量為40854噸，上周成交量28250噸，同比下降30.85%，成交量驟降，去年同期成交額為20672.12萬元，上周成交額為24040.75萬元，成交額同比上漲16.30%，成交額上漲。

　　新蒜幹度以完全幹了，完全達到出口加工標準的幹度，開始大量上市，保鮮蒜由于庫外溫度高，現在以不能出庫了，低溫蒜出庫後反水，無法加工，保鮮蒜交易基本停止，等到9月下旬，氣溫下降了才能加工出售。

　　二：大蒜動態分析

　　上周新大蒜價格與上上周基本持平，成交量、額均大幅上漲，由于新蒜幹度以基本全幹，加工出口稍微增加，蒜米加工採購增加，價格低于保鮮蒜，保鮮蒜優勢以失去，採購商轉向採購鮮蒜。

　　上周大蒜出口加工合同採購量增加，大蒜出口加工廠採購積極性開始提高，但大部分採購商根據市場需求來下訂單，訂單量稍微增加。由于現在氣溫高，保鮮蒜從保鮮庫出來後，會反水變濕，不符合加工要求，保鮮蒜基本上停止交易，國內市場走保鮮蒜的也轉向採購新蒜。

　　大蒜價格平穩，成交量大幅上漲，成交額大幅上漲的主要原因如下：

　　1：金鄉及周邊新蒜大量上市，幹度以幹透，出口加工，走國內市場，扒蒜米都可以採用新蒜了。

　　2：曬蒜由于當時天氣不好，霉變的很多，現在出手困難，當時採購價格高，處于搶購狀態，曬幹後出售基本上不賺錢，很多曬蒜商把曬蒜入庫了，當前保鮮大蒜剩余的量主要集中在儲存中大戶手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于當時介入時價格在10—12元/公斤之間，也算處于比較高的價位，現在出售賠錢的多，炒作者不願意賠錢，只有拉高新蒜價格，才能保證老蒜價格，挺價銷售。

　　3：2015年金鄉及周邊縣市區鮮蒜入庫50庫洞，大約4萬噸，2016年鮮蒜入庫截止到現在，大約入庫鮮蒜350多個庫洞，鮮蒜儲存量達到了28萬多噸，全國入庫鮮蒜將近40多萬噸這是歷年來所沒有過的，大量的鮮蒜入庫。

　　4：早晚熟蒜部分地區減產，部分地方增產，但總的趨勢減產，但總減產幅度不大，現在的大蒜價格仍然處于高價。

　　5：今年保鮮庫內大蒜處于老蒜、鮮蒜、半幹蒜、幹蒜並存狀態，看好未來行情的就收購，但收購速度不快。不看好行情的經銷商，在觀望中收購。

　　三：大蒜行情預測

　　1：晚熟蒜以收獲完畢，根據最近調研，金鄉縣大蒜面積增加4.4萬畝，產量平均每畝減產400斤左右，蘭陵縣早熟蒜增產，商河紅蒜面積增加，早熟蒜平產，白蒜雙膜覆蓋增產。邳州早熟蒜增產，巨野謝集面積增加，早熟蒜減產。河南面積增加，早熟蒜減產，晚熟蒜增產。

　　2：由于前年承包地種植大蒜的經銷商都賺錢，去年大蒜種植期，很多大蒜經銷商去外地承保土地種植大蒜，去年蒜農收益也很滿意，種植大蒜的增加，總體來看大蒜面積增加。

　　3：新蒜基本上幹透了，保鮮蒜優勢盡失，金鄉及周邊新蒜大量上市。

　　4： 收購大蒜的儲存商今年大部分保鮮庫都配資50%，庫存費價格降低，260—280元/噸。儲存商有100萬，可以收購200萬的大蒜，提高了大蒜收購積極性，但還沒有形成大蒜收購高峰期。

　　預測本周新蒜價格還會穩中趨弱，成交量將會上漲，建議蒜農抓住當先有利時機，積極出售新蒜。