北京新發地市場：上周豬肉價格降幅收窄

　　2016年7月1日，新發地市場白條豬的批發平均價是10.90元/斤，比2016年6月24日的10.95元/斤下降0.46%；比2016年6月1日的12.85元/斤下降15.18%；比2015年7月1日的10.63元/斤上漲2.54%。周環比微幅下降；月環比大幅下降；年同比漲幅明顯收窄。上上周末，年同比上漲6.83%，上周縮小到2.54%。

　　上周（2016年6月25日至7月1日），新發地市場白條豬批發的平均價在前期大幅下降以後，繼續在高位進行調整，調整的方向仍然是下行。

　　上周白條豬的最高價是11.38元/斤（6月27日），比上上周的13.08元/斤下降1.70元/斤，降幅13.00%；最低價10.90元/斤（7月1日），比上上周的10.95元/斤下降0.05元/斤，降幅0.46%。最高價比最低價高出0.48元/斤，高出4.40%。肉價波動的幅度比上上周的19.45%大幅收窄。收窄的原因是上周的最高價、最低價均出現下降，其中最高價的降幅尤為明顯，使得最高價與最低價之間的差距大幅縮小。

　　上周，白條豬的日均上市量為1475.14頭，比上上周（6月18-24日）的1511頭減少2.37%；比前2周（6月11-17日）的1443.86頭增加2.17%；比前3周（6月4-10日）的1425頭增加3.52%；比前4周（5月28至6月3日）的1513.86頭減少2.56%。

　　去年同期日均上市量為1697.86頭，今年同比增加-13.12%，上上周同比下降的幅度是16.02%，上周同比降幅有所收窄。

　　上周上市量和批發價雙下降，主要是因為現在到了肉類消費的淡季，人們見到肥肉就會引起食欲下降，而市場上銷售的白條豬又大多是肥肉型白條，銷量自然就會下降，而且也賣不上價。

　　有人把近期肉價的下降歸罪于屠宰場的壓價，實在是有些牽強。實際上是在轉移矛盾的焦點，或者混淆視聽。因為無論是養殖業還是屠宰業，追求利潤的最大化都是這些行業的屬性。不能要求屠宰業高價收購毛豬、低價銷售白條。在氣溫升高以後，肥豬已經被消費者排斥，而大量肥豬又急于尋找出路，不得不降價促銷。肥豬的大量存在，不是屠宰業的過錯，是壓欄惜售的後遺症。

　　是什麼原因導致養殖場壓欄惜售？是什麼原因導致前期肉價衝破了天花板？是什麼心態到現在還鼓勵養殖業壓欄？這些都是人們不得不思考的問題。現在擺在人們的面前的問題是，如何避免肉價再一次摔跟頭，以及如何修正我們數據的統計方法和糾正此前對養殖業的誤導。

　　現在仍然有人用某些數據說話，說5月份能繁母豬的存欄量同比、環比還是下降的，肉價在2017年還能保持高位。我們可以很輕松地說，這些說法，用不了多長時間，都會成為人們的笑談。

　　肉價進入下行通道，是在近期（1-2年）難以改變的事實。