廣西新柳邕市場：新鮮毛豆上市季 不可錯過的美味

　　進入初夏，天氣漸漸燥熱起來，夜市、燒烤攤生意火爆，吃燒烤、喝啤酒，再配上剛剛煮熟的毛豆，是市民晚上消暑的最佳選擇。近日，筆者在新柳邕市場蔬菜交易區走訪時發現毛豆已經在市場上亮相，吸引了很多客商前來選購。

　　筆者在蔬菜交易區看到，很多市客商在購買新鮮毛豆。客商張老伯告訴筆者，“毛豆剛剛上市，很是鮮嫩，不僅味道鮮美而且營養豐富，很受柳州市民的喜愛。”一蔬菜批發商向筆者表示，“毛豆新鮮上市，目前價格是2元/斤，賣得很不錯。”不一會，毛豆就被客商搶購一空了，隨著夏季的到來，毛豆上市量將逐漸增加，價格也會越來越便宜。

　　眼下正是毛豆上市的季節，毛豆顆粒飽滿、色澤嫩綠、青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。

　　如何將毛豆煮得更好吃呢？據悉，1、將毛豆清洗幹凈，兩頭各剪一個小口，方便入味。毛豆放進鍋內，加入花椒、大料、幹辣椒、蒜瓣、蔥段，加入清水沒過毛豆，開蓋大火煮開。開蓋煮能讓毛豆保持翠綠、堅挺，不會發黃發軟。2、大火煮開後轉小火煮幾分鐘即可，時間不要太長。3、煮好後將毛豆撈出來放進盆里，趁熱加入鹽，攪拌均勻讓毛豆入味，即可食用。