從“四大家魚”到特色養殖

　　太安魚、北渡魚、水煮魚……在重慶人的餐桌上，魚始終是不可或缺的一道主菜。以往，重慶人餐桌上的魚大部分來自湖南、湖北等地。但隨著近年來重慶市現代漁業的快速發展，這一現象正悄然發生改變。以魚為紐帶的休閒漁業發展也漸成“氣候”，成為重慶現代漁業發展的一個顯著標志。

　　連日來，記者前往渝中、江北、九龍坡等地市場調查時發現，除冬季外，重慶地產大宗淡水魚已佔據主流地位，地產魚品種也由傳統的青魚、草魚、鰱魚、鱈魚等“四大家魚”，擴展到了大鯢、胭脂魚、鱖魚、泥鰍等10多個品種。

　　漁業特色養殖“百花齊放”

　　“目前，重慶市漁業特色養殖已呈現出‘百花齊放’的態勢。”市水產站研究員李虹說，全市現規模化養殖的特色水產品種，包括甲魚、大鯢、三文魚、泥鰍、南美白對蝦、白烏魚、中華鱘等，其附加值普遍為“四大家魚”的3倍以上。

　　白烏魚是一種高附加值的魚類，每畝產值可達20多萬元。2007年，潼南一家企業開始養殖白烏魚，但當時由于缺少白烏魚苗，養殖規模一直難以擴大。到2013年，潼南區水產中心在崇龕鎮建起了120畝的白烏魚繁殖基地，可年產白烏魚魚苗200多萬尾，使潼南區白烏魚養殖規模迅速擴大，如今，潼南白烏魚養殖面積已接近2000畝。

　　“這就是掌握育苗核心繁育技術的優勢所在。”李虹說，漁業特色養殖的一個核心就是魚苗的繁育，如果重慶能夠掌握相關技術，就能在本地快速孵化出一條漁業特色養殖產業鏈條。

　　近年來，重慶市非常重視漁業特色養殖良種場的建設，投入數千萬元，建設了重慶市水產引育種中心，以及12個市級水產原良種場、15個三峽庫區原良種場，為重慶市漁業發展提供了苗種保障。

　　在這些良種場的支撐下，重慶市漁業特色養殖迅速發展。以潼南的鱖魚良種場為例：以往，西南地區的鱖魚養殖，都需要到廣東沿海購進魚苗，不僅成本高，而且運輸不便，該良種場建成後，每年可產鱖魚苗500—600萬尾，不僅滿足了重慶市數千畝鱖魚的養殖所需，還輻射了西南地區的鱖魚養殖戶。

　　目前，全市漁業特色養殖面積已達到15萬畝，產值逾30億元，佔全市漁業總產值的31%，成為重慶市現代漁業發展的一支“生力軍”。

　　地產魚產量5年翻一番

　　“相比其他地方產出的魚，重慶地產魚更加注重生態和產品質量安全。”市農委漁業處處長任軍介紹，過去，外地魚大量涌入重慶市，其最大的優勢就是養殖規模大、成本低。近年來，重慶市著力在生態和安全上做文章，每年投入上億元資金支持漁業發展，並鼓勵各地加大生態魚的養殖力度。

　　“‘三峽牌’生態魚就是在這一背景下誕生的。”任軍說，2010年，重慶市開始建設“水域牧場”，在水庫、庫灣等水域，採用不投餌、不施肥、不用藥的“放牧式”全生態方式進行漁業養殖。由于其產出的商品魚均獲得了有機或綠色食品認證，雖然市場價格比普通鰱魚高出5倍左右，但仍然供不應求。截至目前，全市“水域牧場”面積達15萬畝，年產鰱鱈生態魚600噸，產值達到2000萬元以上。

　　為了降本增效和提高魚的品質，重慶市大力推廣“魚菜共生”、池塘噸魚萬元集成養殖技術推廣應用等技術，使“魚菜共生”技術推廣面積達到7.1萬畝。近日，記者在潼南區水產養殖示范場看到，這里集中連片的10多個魚池，不僅水質好，而且先進技術也在這里獲得大力推廣，從“魚菜共生”發展到“魚稻輪作”，成為國家農業部和財政部的“現代農業產業技術示范基地”之一。

　　與此同時，社會資本對重慶市漁業發展持續高投入，僅2011年至2014年，用于漁業基礎設施和配套設施建設的社會資本累計達到24.6億多元，是財政投入的3.6倍，促進了重慶市大宗淡水養殖的快速發展。

　　2015年，全市淡水養殖面積145萬畝，水產總產量48.1萬噸，比2010年的26.9萬噸增長114.7%，淡水產品自給率達到96%，比2010年提高51個百分點，全市有鰱鱈魚、甲魚等12個品種通過有機食品認證，11個品種通過國家綠色食品認證，211個品種通過國家無公害農產品認證，水產品基本滿足重慶市民的消費需求。

　　休閒漁業年產值超15億元

　　隨著城郊休閒觀光農業的快速發展，垂釣成為不少市民最喜愛的休閒娛樂方式之一，為重慶市休閒漁業的發展，提供了良好的契機。

　　“目前，全市已建起13家全國休閒漁業示范基地。”李虹說，在重慶市建起的休閒漁業示范基地中，單純的賣魚已經不再是產生效益的重點，更多地成為了一種產業發展的載體，其盈利點轉向依靠垂釣，以及附加的餐飲業等。

　　九龍坡區的“毛毛蟲生態農場”就是重慶市的全國休閒漁業示范基地之一。在其200多畝的農場范圍內，漁場面積僅20余畝。然而，以魚為紐帶，垂釣、特色魚餐飲與採摘，使其成為了一個綜合性的漁業示范基地，魚的價值被最大化，其產生的效益，是純粹養魚的5至6倍。

　　這並非個例，來自九龍坡區農委的統計顯示，在該區1.5萬畝的養魚水域面積中，休閒漁業的面積僅2800畝，但其產值卻高達2000多萬元，佔全區漁業總產值的40%。

　　“今後，休閒漁業將是重慶市現代漁業發展的一個重點。”任軍說，近年來，全市發展休閒漁業基地1.15萬個，僅2014年，休閒漁業就吸引消費者327萬余人次，經營收入超過15億元，佔重慶市漁業產值的14.86%。

　　“十三五”期間，重慶市將按照跳出漁業發展漁業的開放理念，在都市功能拓展區和其它區縣城郊大力發展休閒漁業，將漁業產業的傳統生產功能定位進行拓展，打造觀賞休閒漁業園區和觀賞魚租擺產業，促進傳統漁業向觀光、休閒、旅遊、養心、餐飲、漁文化傳承等方向發展，最大限度地提高漁業的綜合產能。力爭到2020年，全市打造休閒漁業示范基地15個以上。