山東金鄉市場：上周鮮蒜交易非常活躍 保鮮蒜交易趨于緩慢

　　一：金鄉大蒜行情動態

　　金鄉大蒜專業批發市場信息中心（5月9日—15日）監測，上周保鮮蒜平均批發價格為10.97元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為10.50元/公斤，環比上漲4.48%，大蒜平均價格小幅上漲，上周保鮮蒜成交量為23788噸，上上周保鮮蒜成交量為28509噸，環比下降16.56%，成交量下降,上周保鮮蒜成交額為26095.436萬元，上上周保鮮蒜成交額為29934.45萬元，環比下降12.82%，保鮮蒜成交額下降。去年同期大蒜平均批發價格為5.03元/公斤，現在的大蒜平均價格10.97元/公斤，同比上漲118.09%，大蒜價格陡升，上漲幅度持續擴大。

　　二：大蒜動態分析

　　上周大蒜價格持續反彈。上周大蒜價格前高後低，大蒜均價小幅上漲，幅度不大，銷量比上上周下降，大蒜價格回升，市場上的儲存商撐價銷售的增加，隨行出售的減少，上市貨源時高時低,發國內市場的大部分採購商採購積極性不高，小部分採購商在觀望中採購，國內市場採購量降低，根據需求備貨，蒜米加工廠加工積極性一般，蒜米蒜也由周一的均價4.50元/斤上漲到周日的均價4.75元/斤，環比上漲5.56%，蒜米蒜價格上漲。

　　上周大蒜出口加工合同採購不太多，大蒜出口加工廠採購積極性一般，5.0公分白蒜價格也有周一的均價5.65元/斤上漲到周日的5.95元/斤，環比上漲5.31%，5.0公分白蒜價格小幅上漲，上周大蒜價格回升採購商採購積極性一般，出口國際高端市場的採購加工稍微增加，白蒜價格逐漸恢復，但大部分採購商根據市場需求來下訂單，訂單量不大，出口大蒜加工廠為了避免簽訂合同後大蒜價格在下降，造成賠錢現象的出現，一般現採購大蒜在簽訂合同，上市場採購的量稍微增加，總體來看採購積極性不高，採購數量小，交易量下降。

　　大蒜價格回升，成交量額下降的主要原因如下：

　　1：金鄉及周邊早熟蒜以上市，但由于早熟蒜減產，蒜的水分大，還不能大量加工出口，只是個別國家採購，還沒有形成出口加工的量。

　　2：由于鮮蒜以上市一段時間，早期上市的早熟蒜幹度以可以扒蒜米，早熟蒜比保鮮蒜價格低，很多扒蒜米的採購商開始採購新蒜，保鮮蒜加工蒜米採購減少，採購鮮蒜晾曬後加工蒜米的開始增加。

　　3：當前保鮮大蒜小儲存商以基本上銷售完畢，保鮮大蒜剩余的量主要集中在儲存大戶手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于當時介入時價格在10—12元/公斤之間，也算處于比較高的價位，現在出售賠錢的多，炒作者不願意賠錢，挺價銷售。周邊縣市區大蒜面積雖然增加。最近一段時間，大蒜由于氣溫低等原因，發黃枯死較多，早熟蒜和晚熟蒜枯死的都以開挖，這部分蒜減產，讓很多儲存商看到了今年的大蒜商機，鮮蒜採購積極性較高，價格也是逐日上漲，鮮蒜價格周日達到了2.3—2.60元/斤，早期晾曬的鮮蒜價格達到了2.80—3.00元/斤，遠比保鮮蒜價格低，早熟大蒜的上市，主要採購者分為三部分人，一部分人採購晾曬後走國內市場，一部分人是蒜米加工廠採購晾曬後加工蒜米，一部分人採購早熟蒜晾曬幹蒜出售，造成早熟蒜價格回暖，晚熟蒜枯死提前挖蒜給大蒜儲存大戶了一個提價銷售的理由，從現在來看，晚熟大蒜增產預期降低，保鮮大蒜價格得到提振，所以保鮮蒜儲存大戶為了自己的利益，力挺撐價銷售保鮮蒜，蒜價拉高後在積極出售自己的大蒜。

　　4：早熟蒜部分地區減產，部分大蒜經銷商看好今年行情，採購積極性高，入鮮蒜大戶不少，價格上漲，成交量大幅上漲。

　　5：保鮮大蒜價格高，大部分經銷商轉移經營新蒜，參與保鮮蒜交易的人員減少，造成保鮮蒜交易量額下降，國內消費市場萎縮度降低，經銷商根據銷量需求適量採購。國際消費市場周期性採購量不大。仍然是根據需求下訂單，處于按需補貨狀態。

　　三：大蒜行情預測

　　1：最近一段時間氣溫變化無常，枯萎病發生，在接近大蒜成熟生長期，出現蒜苗發黃倒伏現象，這部分大蒜產量減產已成定局，晚蒜蒜棵青的還沒有挖，產量還不能判斷是否增產。根據最近調研，蘭陵縣早熟蒜增產，商河紅蒜面積增加，早熟蒜平產，白蒜雙膜覆蓋增產。邳州早熟蒜增產，巨野謝集面積增加，早熟蒜減產，金鄉部分的鄉鎮早熟蒜減產。河南面積增加，早熟蒜減產。減產和增產的具體量還不能完全確定，大蒜下一步價格趨勢還要等晚熟蒜全面上市後進一步調研核實。

　　2：由于前年承包地種植大蒜的經銷商都賺錢，去年大蒜種植期，很多大蒜經銷商去外地承保土地種植大蒜，去年蒜農收益也很滿意，種植大蒜的增加，總體來看大蒜面積增加。

　　3：雖然現在到新蒜幹度能加工出口還有20多天的時間，但現有庫存量仍然不能消化完。保鮮蒜銷售時間逐漸縮短，金鄉及周邊早熟蒜以上市，晚熟蒜發黃的也開始挖蒜，雖然有減產預期，但今年大蒜面積增加，勢必對保鮮蒜產生銷量影響 ,保鮮蒜銷售不完已成定局。

　　4：雖然大蒜面積增加，蒜苗長勢部分出現枯黃，保鮮蒜庫存剩余量大，但儲存商要加依然堅持，早熟蒜大量上市，交易積極，價格穩中趨漲。

　　綜合以上因素來看，保鮮蒜價格應該與鮮蒜價格逐漸接軌，早熟蒜雖然價格小幅上漲，但由于早熟蒜和保鮮蒜價格差比較大，保鮮蒜價格比較高，所以接軌趨勢應該是保鮮蒜價格下降，希望廣大大蒜經銷商們理性分析影響當前大蒜價格的有利和不利因素。

　　預測本周大蒜價格如果沒有人為因素出現，保鮮蒜和新蒜價格差大，大蒜價格應該是穩中趨弱，但也不排除人為因素造成大蒜價格的變化。