落實“四個最嚴” 重塑中國乳業

　　實踐匠心、關心和放心

　　中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體係首席科學家李勝利表示，中國的奶源產量和質量這些年提升非常快。一份來自農業部的數據顯示，現在中國有8000多個奶站，1/3是乳企自建的，還有1/3是規模牧場的，還有一些合作化的養殖區。科學的養殖水平使得牛奶的乳蛋白率已經很高，同時，相關國家標準也在提升。

　　伊利集團執行總裁張劍秋認為，伊利把嚴苛的質量管理貫穿于產業鏈中，以確保食品安全零事故，這個過程取得了實質成效，“第一，從源頭上確保質量安全；第二，加強全產業鏈的質量檢測；第三，夯實質量和基礎研究；第四，大力做好質量追溯”。

　　據張劍秋介紹，到2015年，伊利獲得的437項實用新型專利中，有65%以上都與技術相關，為有效破解食品安全問題、促進產業升級提供了新的創新途徑。 “2014年伊利成為國家工信部首批嬰幼兒奶粉可追溯示范企業。目前利用手機和相關的一些手持設備去掃描我們的相關產品，就可以清楚了解到這個產品來自哪個牧場、是哪個廠生產的，以及相關的配方、功能、生產日期、檢驗報告、飲用注意事項等。與此同時，我們還採用VR等新型技術推廣透明品質，敞開生產地大門，並邀請消費者走進工廠、走進我們的牧場，以工業旅遊的方式對生產加工的全過程進行了解和監督。”

　　“我們堅持60年，就是為了一杯好牛奶。”北京三元食品股份有限公司總經理陳歷俊表示，好品質需要有全產業鏈，在這方面，三元有自己的優勢，“一個是有優質的種源，有一個國家奶牛胚胎工程技術研究中心。另外，從養殖的角度來說，奶源是關鍵。三元有EDTM奶牛管養管理體係和標準化質量管理體係，還有高過國家標準的內部標準體係”。